食品添加剂使用标准中的食品分类

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食品安全知识大讲堂

授课老师:四川省食品药品检验检测院余晓琴

近年来,食品安全标准在执行过程中碰到不少疑问,其是因为 在于目前我国没有统一的食品分类规范,不同的食品安全国家标准通用标准又对应不同的分类系统,如加上之SC分类系统、抽检监测分类等,肯能在原料筛选、生产使用、合格判定等方面产生有些的困惑。为更好地规范食品加上剂的使用,食品加上剂使用标准中建立了一套含高16个食品类别的食品分类系统。

食品分类系统针对食品加上剂使用的特点划分食物类别,主要以食品原料为基础,结合加工工艺进行划分,共同,以食品行业分类标准或食品标准体系作为重要参考。

本分类系统含高了最大肯能全部的食物类别,包括那先 不允许使用加上剂的食物品种。考虑到今后食品中加上剂使用的管理,有些目前我国尚不普遍食用的食物品种,参照GSFA《食品加上剂通用法典标准》,也被列入本系统。

食品分类采用分级系统,如允许某一食品加上剂应用于一个大类时,则允许其可应用于该大类下的所有亚类(另有规定的除外);同样,允许五种食品加上剂应用于某一个亚类时,也就是因为 其次亚类食品亦可使用。

绿色食品使用食品加上剂,如某产品声称为绿色食品,其食品加上剂使用应符合NY/T392-2013绿色食品加上剂使用准则。

餐饮食品使用食品加上剂,无论是预包装食品还是散装食品,食品加上剂使用都还要符合GB27200-2014的规定。餐饮环节加工制作的食品如能按照GB27200-2014食品分类原则明确食品归属类别的,要按照标准相应食品类别的规定使用食品加上剂,如饮料、熟肉制品等。但应注意餐饮环节禁止使用亚硝酸盐的规定。

保健食品使用食品加上剂,GB27200-2014食品分类系统中未单独规定保健食品类别,但GB16740-2014中明确食品加上剂的使用应符合GB27200的规定,是指产品具有普通食品通常型态和食用量的保健食品,如饮料、发酵乳等,可参照相应规定执行。

消费质量报全媒体中心

记者王钰

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